白酱意大利面的做法

意大利面的种类繁多，算起来有五百多种，而配意大利面的酱**过一千多种。一般来说，意大利面的酱可以分两种，一种是红酱，一种是白酱，红酱的基本原料是番茄，颜色呈红色。白酱则是由面粉、牛奶、奶油打底的白色酱，另外还有简单用油调味和用香草类调配的清酱。

白酱的制作方法：

准备材料：低筋面粉、黄油、牛奶、盐、黑胡椒、迷迭香

1、黄油放入锅内融化，一直开小火接着放入面粉，分多次放入，拌匀。小心别炒焦。

2、当面糊变的浓稠时，加入牛奶，分三次倒入。然后放少许的盐和黑胡椒，放入迷迭香。酱汁煮浓稠时即可。类似于番茄酱的那种。

有人说鲜奶油和意大利面是意大利料理中的绝配，而白酱就是以鲜奶油为打底的白色酱。两者搭配口味浓郁，味道鲜美。